第177章一清二白三绿四红(第1/2 页)
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唐磊撸了撸袖子,把打牛肉的赶到另一边,自己则准备开始做今天的两道主食。
兰州牛肉面!淮南牛肉粉丝汤!
这两道主食,各有各的侧重。
牛肉面以面香为重,牛肉汤则以汤鲜更胜一筹。
但做法上,又有异曲同工之妙……
加上都能用同款的纸片牛肉,唐磊索性一起安排了。
粉丝弄来,先泡上水。
然后开始准备面。
兰州牛肉面是有口诀的。
“一清,二白,三绿,四红,五黄。”
五条都到位,才是正宗牛肉面。
还要切记,不能叫牛肉拉面。
多了个字,产地就变了。
就像重庆鸡公煲不是来自重庆,皖州板面皖州人自己也一无所知一样。
成套皮小吃了。
这一清,首先就是汤清。
唐磊瞅了眼,牛骨汤正在静静翻滚,清白鲜香。
二白,则是白
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